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Délicieuse recette de panisse aux épices (vegan & sans gluten)

By Philosophine | Recettes , Se nourrir

Aujourd’hui, je partage avec vous une délicieuse recette de panisse très simple, peu coûteuse, vegane et sans gluten, nécessitant seulement deux ingrédients principaux : de la farine de pois chiche et de l’eau. Que demander de plus ? Idéale pour les fins de mois difficiles ou pour se régaler en hiver lorsque les envies se tournent vers quelque chose de plus dense et chaud.

recette de panisse

La panisse trouve son origine dans la Ligurie, région du nord-est de l’Italie. Elle a traversé la frontière pour être très appréciée dans le Sud-Est de la France. Remontée jusque dans le Nord-Est, elle fit récemment une escale dans mon magasin bio. Et c’est comme ça que j’ai fait sa découverte. J’ai trouvé ça étonnamment bon. Alors j’ai pensé qu’elle serait encore plus gouteuse et moins couteuse en la faisant moi-même.

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Le Dhal Indien au riz ou au quinoa – recette végétalienne

By Philosophine | Recettes

​Je vous présente aujourd’hui une recette végétarienne que j’aime beaucoup beaucoup beaucoup : le dhal indien !

À vrai dire, depuis que je tends vers une alimentation crue c’est l’un des rares plats "non physiologiques" que je m’octroie de temps en temps. Rappelons que la croyance populaire chez les végétariens affirmant qu’il faut manger des céréales combinées à des légumineuses pour avoir son quota de protéines journalier est fausse, archi-fausse. Les céréales et les légumineuses sont complexes à digérer, encrassantes et acidifiantes pour le corps.

dhal indien

​Nous trouvons tout ce que le corps a besoin dans les fruits & les légumes et les graines. C’est pourquoi il est préférence d’en consommer avec modération.

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Tartelette crue chocolatée à la crème d’avocat

By Philosophine | Recettes , Se nourrir

​Ce matin, je goûtais pour la première fois un avocat géant appelé habituellement avocat tropical. Admirez un peu la bête ! Je n’ai pas pensé à le peser mais vous pouvez imaginer sa taille en la comparant avec celle du kiwi et de la clémentine.

Il est plus doux, plus léger et moins gras que l’avocat classique mais personnellement ce que je préfère dans l’avocat, c’est justement ce côté gras. Celui-ci ne m’a donc pas convaincue. Du moins pas pour manger à la petite cuillère.

​C’est alors que je me suis souvenue d’une recette de crème à base d’avocat, de banane et de chocolat. De l’avocat dans une crème dessert ?! Surprenant de prime abord mais le résultat est fabuleux !

tartelette crue à la crème d'avocat
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Fairy cakes à la poudre d’amande, cuits à la vapeur

By Philosophine | Recettes , Se nourrir

​C’est une recette ni crue ni vegan que je vous propose aujourd’hui. Il m’arrive parfois de rechercher une texture moelleuse voire même gluteneuse. Ce qui est difficile de reproduire avec le cru. C’est pourquoi je me penche vers des alternatives. C’est assez rare mais ça m’arrive.

Je vous propose donc une recette de fairy cakes à la poudre d’amande, tirée d’un site paléo super simple et rapide à faire, sans farine ni lait, adaptée avec les moyens du bord, soit sans four !

fairy cakes
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